الضلعة المحشية بالصور

الضلعة المحشية بالصور
 مقادير شهيوة الضلعة المحشية

– ضلعة الغنم كاملة (تقريبا 3 كيلو غرام)
– ملعقة كبيرة من الملح
– 250 غرام من الشعرية الصينية
– ملعقتان كبيرتان من المعدونس
– 250 غرام من القمرون
– 250 غرام كفتة
– ملعقة كبيرة من الزيت
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
– ملعقة كبيرة من الايبزار
– ملعقة صغيرة من الهريسة
– 3 أوراق سيدنا موسى
– 100 غرام من الفطر الأسود المأكول
– نصف كيلو غرام من البطاطس
– ربع كيلو غرام من الجزرربطة من الخص
طريقة تحضير شهيوة الضلعة المحشية

– توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن وتستقطر ثم تقطع بمقص ويوضع الفطر الأسود في ماء ساخن كذلك إلى أن ينتفخ ويقطر كذلك.
– يصلق القمرون ويقطر ويقشر
– توضع الكفتة في مقلاة وتحرك فوق النار مع ملعقة كبيرة من الزيت
– تخلط الشعرية بالفطر الأسود والقمرون وأوراق سيدنا موسى والكفتة والمعدونس المفروم والملح والايبزار والهريسة والزبدة ويعمر باطن الضلعة بهذا الخليط
– نخيط الضلعة بخيط وإبرة من جانبها لكيلا يخرج منها الخليط أثناء الطهي
– تطهى في كسكاس ومن تحته طنجة مملوءة بالماء
– تتبخر الضعلة لمدة ساعتين إلى أن تنضج
– عندما تنضج الضلعة نرفع الكسكاس من فوق النار، ثم نذهن الضلعة بالسمن وندخلها للفرن حتى تتحمر جيدا ويتذهب لونها.
– توضع الضعلة في صحن التقديم وتزين بالخضر المبخرة وأوراق الخص وتقدم بألف صحة وعافية.
الضلعة المحشية بالصور

الضلعة المحشية بالصور

الضلعة المحشية بالصور

الضلعة المحشية بالصور

شاهد أيضاً

Capture

أم أنس ضحية مسبح الكوديم: ولدي نزل باش يعتق صاحبو غرقو بزوج و ها شكون كيتحمل المسؤولية